Το τέλειο τυρί για να συνοδεύσετε το κρασί σας
Από την εποχή που οι παλιοί στρώνανε ένα τραπέζι με ψωμί, τυρί και κρασί «να πάνε κάτω τα φαρμάκια», ένα πράγμα έμεινε σταθερό: το σωστό ταίριασμα κάνει τη γεύση να απογειώνεται. Αν ετοιμάζεις τραπέζι, picnic ή απλώς θέλεις να συνδυάσεις σωστά το αγαπημένο σου κρασί με ένα καλό κομμάτι τυρί, ο παρακάτω οδηγός θα σου λύσει τα χέρια.
Φέτα & αλμυρά λευκά τυριά
Ταιριάζουν με λευκά κρασιά υψηλής οξύτητας, όπως το Ασύρτικο, η Ρομπόλα, το Sauvignon Blanc και το Riesling.
Η αλμύρα της φέτας παντρεύεται υπέροχα με την «κοφτερή» οξύτητα αυτών των κρασιών, δημιουργώντας φρεσκάδα και ισορροπία.
Μπλε τυρί
Ιδανικός σύντροφος: γλυκά επιδόρπια κρασιά όπως Porto, Μαυροδάφνη ή το σαμιώτικο Vin Doux.
Αν θες κάτι πιο τολμηρό, ένα φρουτώδες Cabernet ή ένα γεμάτο Zinfandel στέκεται εξαιρετικά δίπλα στα πιο αλμυρά, έντονα blue cheeses.
Μπρι
Το μπρι… θέλει τις φούσκες του!
Σαμπάνιες και λευκά αφρώδη αναδεικνύουν τέλεια τη γλυκιά, βουτυρένια υφή του.
Κατσικίσιο τυρί
Κλασικός, αλάνθαστος συνδυασμός: Sauvignon Blanc.
Η πρασινάδα και η φρεσκάδα του κρασιού ταιριάζουν ιδανικά με την οξύτητα του κατσικίσιου τυριού.
Καπνιστά τυριά (όπως το μετσοβόνε)
Θέλουν κρασί με «πλάτη». Ένα καλό Shiraz με τις καπνιστές, πικάντικες νότες του δένει άριστα με την ένταση του τυριού.
Παρμεζάνα
Οι Ιταλοί ξέρουν: Chianti ή Brunello di Montalcino είναι ιδανικά.
Αν θέλεις ελληνική πινελιά, τότε Αγιωργίτικο ναι, ταιριάζει υπέροχα με την παρμεζάνα.
Μανούρι – Ανθότυρο – Κατίκι Δομοκού
Χαμηλή αλμύρα, ήπια γεύση άρα και κρασί ανάλογο.
Το Αθήρι και η Μαλαγουζιά είναι φρέσκες, αρωματικές επιλογές που αφήνουν τα τυριά να λάμψουν χωρίς να τα καλύπτουν.
Κασέρι (νεαρό & παλαιωμένο)
• Μη παλαιωμένο κασέρι ταιριάζει εξαιρετικά με ένα Chardonnay.
• Παλαιωμένο κασέρι πάει χέρι-χέρι με Cabernet Sauvignon, χάρη στη δύναμη και τη δομή του.
